Эрика Хаазе родилась 23 марта 1935 года в Дармштадте. Она была немецкой пианисткой и клавесинисткой, дочерью скрипача.
Хаазе училась у Ханса Лейграфа, Конрада Хансена и Эдуарда Штойермана. Много лет преподавала в Ганноверской высшей школе музыки; среди ее учеников были Андреас Штайер и Инго Метцмахер.
С 1950-х годов Хаазе дружила и сотрудничала с Дьёрдем Лигети. Она записала все его произведения для фортепиано и клавесина. Также Хаазе специализировалась на исполнении этюдов.
В 1959 году она получила Кранихштайнскую музыкальную премию. Хаазе умерла 1 мая 2013 года во Франкфурте-на-Майне.