Евгений Францевич Витачек, урождённый Генрих Витачек, — русский и советский скрипичный мастер. Родился 29 апреля 1880 года в чешском местечке Скленаржице в семье потомственных скрипичных мастеров. В 1885 году переехал в Киев, где учился в мастерской дяди Франтишека Шпидлена. В 1898 году поселился в Москве, а в 1900 году принял подданство Российской империи, крестился в православие и получил имя Евгений.
В 1889—1905 годах Витачек самостоятельно изготавливал скрипки, затем вновь работал у Шпидлена. После отъезда мастера в Чехию в 1909 году стал владельцем его мастерской. В 1907 году разработал собственную модель скрипки, которую позднее неоднократно совершенствовал. В работе опирался на чешские традиции изготовления инструментов, а также использовал итальянский, немецкий и австрийский опыт.
В 1913 году на всероссийском конкурсе Общества друзей музыки Витачек получил медаль и две премии. На его инструментах играли Борис Сибор, Ян Кубелик и Эжен Изаи. В 1926 году он был удостоен первых премий Первой всероссийской выставки-конкурса смычковых музыкальных инструментов за скрипку и альт.
В 1918 году Витачек участвовал в создании Первой государственной школы скрипичных мастеров и преподавал там. Годом позже вошёл в число организаторов Государственной коллекции старинных смычковых инструментов и до конца жизни оставался ее хранителем. В 1924—1931 годах состоял в инструментоведческой секции Государственного института музыкальной науки, а в 1927—1934 годах участвовал в подготовке «Технической энциклопедии» под редакцией Леонида Мартенса, написав статьи о музыкальных инструментах.
С 1930 года заведовал опытной лабораторией смычковых инструментов, с 1932 года был художественным руководителем мастерской смычковых инструментов при Московской консерватории и читал курс струнно-смычкового инструментоведения. В 1936 году участвовал в организации и руководстве мастерской смычковых инструментов при Всесоюзном комитете по делам искусств. За жизнь изготовил более 400 инструментов. В 1924 году получил звание заслуженного мастера Республики, в 1932 году — заслуженного деятеля искусств РСФСР.
Витачек жил и работал в Москве, на Большой Полянке. Он был женат на скрипачке и педагоге Елизавете Витачек-Гнесиной; их сын Фабий Витачек стал композитором и педагогом. Евгений Витачек умер в Москве 16 февраля 1946 года и был похоронен на Введенском кладбище. Его именем названа реставрационно-производственная мастерская Московской консерватории.