Йорг Демус — австрийский пианист и композитор. Родился 2 декабря 1928 года в Санкт-Пёльтене; умер 16 апреля 2019 года в Вене.
Его родителями были искусствовед Отто Демус и концертная скрипачка Луиза Демус. Первые уроки фортепиано он начал брать в шесть лет. В 1945 году окончил Высшую школу музыки в Вене, затем изучал дирижирование у Йозефа Крипса и Ханса Сваровски. Среди его наставников по фортепиано были Эдвин Фишер, Вальтер Гизекинг и Вильгельм Кемпф.
В 1956 году Демус получил первую премию Международного конкурса пианистов имени Ферруччо Бузони. Международную известность ему принесла работа аккомпаниатором певцов Элизабет Шварцкопф, Элли Амелинг, Дитриха Фишера-Дискау и Петера Шрайера.
Как солист он выступал, в частности, с Гербертом фон Караяном и Берлинским филармоническим оркестром, исполняя фортепианные концерты Иоганна Себастьяна Баха. Регулярно играл в фортепианном дуэте с Паулем Бадурой-Шкодой. Его репертуар, который он исполнял наизусть, включал фортепианные произведения Баха, Роберта Шумана, Клода Дебюсси и Иоганнеса Брамса; эти сочинения представлены во множестве его записей. Демус также получил международное признание как интерпретатор музыки Сезара Франка.
Он был одним из пионеров исполнительства на исторических инструментах и входил в жюри многих международных фортепианных конкурсов, включая Международный конкурс пианистов имени Теодора Лешетицкого на Тайване. Демус собрал одну из крупнейших частных коллекций старинных инструментов, главным образом клавишных. Значительная часть его собрания фортепиано находилась в частном музее «Музео Кристофори» в Габерге, близ Вайрегг-ам-Аттерзе. В 1979 году он был удостоен звания почетного гражданина Вены и специальной медали Моцарта.