Иоганн Гольтерман — немецкий виолончелист и музыкальный педагог. Он родился 25 июля 1825 года в Гамбурге.
В детстве Гольтерман занимался у Бернхарда Ромберга, затем учился игре на виолончели в Дрездене у Фридриха Августа Куммера. Некоторое время он был первой виолончелью Гамбургской оперы, а в 1850–1862 годах жил и работал в Праге.
3 декабря 1855 года Гольтерман участвовал в премьере Фортепианного трио, op. 15, Бедржиха Сметаны вместе со скрипачом Антоном Бенневицем и автором, игравшим партию фортепиано. Он преподавал в Пражской консерватории; среди его учеников были Алоис Неруда, Людвиг Эберт и Давид Поппер. Поппер позднее посвятил ему свой первый концерт для виолончели, op. 8.
В 1862–1870 годах Гольтерман был первой виолончелью Штутгартского придворного оркестра. В 1870 году он вышел на пенсию. Приписываемые ему некоторыми источниками оригинальные сочинения для виолончели в действительности принадлежат его однофамильцу Георгу Гольтерману. Гольтерман умер 4 апреля 1876 года в Штутгарте.