Хайме Нуно, отримавши спеціальну стипендію, продовжив музичну освіту в Італії під керівництвом композитора Саверіо Меркаданте. Навчання проходило в Неаполі, де Меркаданте працював директором консерваторії та був відомим професором співу й гармонії.
Під час цього періоду Нуно розвивав свої професійні навички як співак, органіст і майбутній композитор, здобуваючи знання в одного з провідних італійських майстрів оперного мистецтва, що значною мірою вплинуло на його подальшу творчу кар’єру.
