Валентин Жук — радянський і нідерландський скрипаль, син Ісаака Жука. Народився 28 червня 1934 року в Москві.
Закінчив Центральну музичну школу та Московську консерваторію 1957 року, де навчався під керівництвом Абрама Ямпольського. В аспірантурі його наставником був Леонід Коган. На формування музиканта також вплинуло творче спілкування з Натаном Рахліним, Кирилом Кондрашиним і Євгеном Свєтлановим.
1957 року здобув першу премію виконавського конкурсу Всесвітнього фестивалю молоді та студентів у Варшаві. Був лауреатом Міжнародного конкурсу імені Чайковського, де 1958 року отримав шосту премію, Міжнародного конкурсу імені Лонг і Тібо, де 1960 року виборов другу премію, а також Конкурсу скрипалів імені Паганіні, на якому 1963 року посів друге місце.
У 1970–1989 роках працював концертмейстером Симфонічного оркестру Московської філармонії. Від 1989 року живе в Нідерландах, є концертмейстером Симфонічного оркестру Нідерландського радіо та викладає в Амстердамській консерваторії.
1977 року отримав звання заслуженого артиста РРФСР, а 1987 року — народного артиста РРФСР.